之前，一個關于5800萬“空巢青年”的現象級話題迅速發酵，成為又一個引起共鳴的階層身份。

李米在這個身份中對號入座了。

她形容自己是“九級孤獨”，就差沒有一個人去做手術。她說，每天較孤獨的時刻就是孤零零吃飯的時候。

也就是在這時候，“倔強的小魚”這個品牌配合“單身也該好好吃一頓飯”的情感依附，闖入了李米的視線中。用她自己的話說，每天都要吃，曾經一個月點了50單。

“倔強的小魚”受歡迎的程度由此可見一斑。短短一年時間，它就成功開出150余家門店，巔峰階段，曾3個月開出60家店。在外賣上更是火爆，單店平均月單量均在3000單以上，直接做成了區域內較火爆的單店。

如果只是一人份的餐，是真正的一人食嗎?這個問題是倔強的小魚一直思考的。

“字面理解沒錯，但這里面還有一個用戶體驗的東西，倔強的小魚要做的，就是要讓用戶體驗放大，真正符合一人食的場景?！倍鴮τ谡嬲囊蝗耸?，倔強的小魚無骨烤魚撈飯也有自己的定義。

首先，倔強的小魚從場景上對一人食的定義是，“一個人能快速吃飽吃得豐富?！?，其次，就是在食材上下功夫了。要讓消費者在食用過程中感覺到享受。這兩點都做好了，才是倔強的小魚無骨烤魚撈飯備受消費者喜愛，火爆市場的原因。